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Better Half's Diary(エバゴルフ・ブログ)

エバゴルフ工房のHPをご覧になって頂きありがとうございます。素敵な言葉・おもしろい言葉・感動した言葉などを書き留めたものが少しあります。出来るだけ暖かい温度を持っている言葉達を選び、足したり、引いたり、掛けたり、割ったりしながら、書き綴ってみたいと思います。ゴルフ・エコ・お花・お笑い・お料理・わが街の事やその時々の思いなど七つのカテゴリーを設けさせて頂きました。よろしくお願いします。              オーナーの妻(管理人)
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きゅうりのからし漬け

きゅうりの漬物
<きゅうりのからし漬け>


野菜のライン


8月12日〜14日にかけて、約2か月ぶりに実家に行ってきました。

12日には、通常の3倍の時間をかけて、やっと、やっと、実家に到着しました。(14日は、通常の2倍の時間をかけて、やっと、帰って来ました。)

「お盆の渋滞も年中行事の一つよ。」なんて強がりを言ってはみたものの・・・やれやれ・・ フウ〜。

お盆渋滞


実家に滞在中、「きゅうりのからし漬け」をいただきました。とてもおいしかったので作り方を伝授してもらいました。

材料は、

きゅうり   5kg
砂糖      1kg
塩      200g
酢      1合(180CC)
粉からし    100g

との事。これで十分おいしいのですが、調味料の分量が多く、もったいないと思い、加減してみました。
 
以下が、私流「きゅうりのからし漬け」のレシピです。お試しあれ!!

きゅうりのライン

きゅうりのからし漬け

野菜のライン1


材料
 
生のきゅうり・・・・・・1kg  
砂糖・・・・・・・・・・100g
塩・・・・・・・・・・・30g
酢・・・・・・・・・・・20cc 
粉からし・・・・・・・・10g

作り方

きゅうりは良く洗って、水滴を拭き取る。

ビニール袋にきゅうりを入れる。       

砂糖・塩・酢・粉からしを入れてもむ。
 

きゅうりのからし漬け


スプリング付きの漬物容器(卓上漬物器)にビニール袋ごと入れる。
 

きゅうりのからし漬け


半日は常温で保存し、時々裏返したり、もんだりする。

十分に水分が出た後、卓上漬物器のまま冷蔵庫に保存する。

きゅうりのからし漬け


翌日から食べられます。
 さっと水洗いをして食べやすく切り、冷やしてお召し上がり下さい。


野菜のライン


※なお、卓上漬物器の代わりに、漬物用樽と重し、または、フリーザーバックだけでも、大丈夫です。また、調味料を混ぜた後、すぐ冷蔵庫に入れても構いません。
 
※最初は、「からし君」の自己主張が強く、結構「からい」です。時間が経つと(2〜3日後)まろやかになるようです。

※小さいお子さんにはからくて無理です。くれぐれもお気を付け下さい。

野菜のライン



時は真夏。東北の実家。空にはマッチョな入道雲が湧き立ち、山々は生命力を凝縮したような濃い緑に覆われていました。

当地と違い、実家はセミがとても多く、物凄い数のセミの絶叫が、大音量で空気を震わせていました。

360度すべてセミの絶叫という、耳が痛くなるような世界で、「あぁぁ実家に帰ってきたんだな〜」としみじみ感慨に浸る私でした・・・・

おやおや、リビングルームと目と鼻の先にある、節電対策のため植えた(緑のカーテンの)「ゴーヤー」に、セミ君が・・・・・・ 


ゴーヤのセミ


至近距離に侵入し、止まって、鳴いているセミ君を見るのは、実家でも珍しいのでしょう。姪のおチビちゃん達も「せみ、せみ・・・」と(逃げて行かないよう)静かに?興奮していました・・・・

これまで、そのおチビちゃんたちの「言葉の建設現場」に立ち会ったり、電話を通して拝聴したりしました。それは私たちの単調な生活に彩りを添えてくれました。ありがとう。

さて、姪のおチビちゃんたちが日本語をある程度理解し、何とか話せるようになった頃のことです。
 
周りの大人から、私の兄を「東京おじちゃん」、私のパートナーを(市町村合併前、当地は黒磯だったので)「黒磯おじちゃん」、私を(決してきれいでないのに、半強制的に)「きれいおばちゃん」、甥を「ほんと(本当)おじちゃん」と教えられ、彼らもそのように呼んでいました。

だがしかし、時が過ぎ、現在、私のパートナーのことを、髭があるので「髭おじちゃん」と呼んでいます。

そして「きれいおばちゃん」と呼ばれて喜んでいた私のことを、なんと「髭おばちゃん」と呼ぶようになったんです!!あぁぁぁぁ・・・・・・。笑。

野菜のライン1


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